99国产一区二区三精品乱码_日韩亚洲欧美高清_午夜免费在线观看黄片_在线无码av五月花_西西大胆午夜人体视频妓女_兰花草电影在线观看_女邻居丰满的奶水在线观看_伊人影站综合网无码_久久精品亚洲国产综合色_欧美一级做一级a 做片性视频

　　灘羊肉傳說(shuō)為國(guó)宴羊，因?yàn)闉┭蛏砩系碾痘竞雎圆挥?jì)，但是又保留了羊肉獨(dú)有的鮮美，并且杭州G20峰會(huì)、廈門(mén)金磚五國(guó)會(huì)晤、青島上合峰會(huì)餐桌，一舉成為國(guó)宴美食，相繼《舌尖Ⅱ》、《走遍中國(guó)》、《星光大道》、《天天向上》、《地理中國(guó)》等欄目都有相關(guān)的節(jié)目報(bào)道。

　　作為灘羊作為國(guó)宴羊，在2017年“鹽池灘羊”被評(píng)為2017最受消費(fèi)者喜愛(ài)的中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，入選2017年中國(guó)百?gòu)?qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，成功創(chuàng)建國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志示范樣板，入選2017年全國(guó)商標(biāo)富農(nóng)十大案例，并成功申報(bào)國(guó)家重要農(nóng)業(yè)物質(zhì)文化遺產(chǎn)

　　灘羊肉是哪里的特產(chǎn)

　　灘羊是在寧夏回族自治區(qū)鹽池縣，目前有有300多萬(wàn)只，數(shù)量偏少，平均鹽池灘羊一般一年一胎，一胎一只，所以有一定的稀缺性，保證了它作為一個(gè)高端產(chǎn)品的一個(gè)基礎(chǔ);

　　并且2000年，鹽池灘羊還被農(nóng)業(yè)部列入國(guó)家二級(jí)保護(hù)品種(這里的保護(hù)品種跟保護(hù)野生動(dòng)物那個(gè)是兩個(gè)概念，所以是可以吃的，只是不能隨便拿去交配而已。)

　　羊肉的膻味怎么來(lái)的

　　肉類(lèi)的味道，大部分是來(lái)自于動(dòng)物的脂肪組織。

　　意思就是說(shuō)，如果可以把牛肉、豬肉、羊肉中的脂肪物質(zhì)，完全去除，然后再制作成菜品，那么這些肉吃起來(lái)，除了肌肉纖維粗細(xì)帶來(lái)的口感差別之外，味道上會(huì)沒(méi)有什么區(qū)別。

　　而回到羊肉身上，膻味就是羊肉的標(biāo)志性風(fēng)味，主要來(lái)源就是脂肪中的短鏈脂肪酸與硬脂酸。

　　4-甲基辛酸和4-甲基壬酸是引起羊肉膻味的最主要物質(zhì)，而8-10碳支鏈不飽和脂肪酸可產(chǎn)生羊肉特有的膻味，其中C10(也就是我們平時(shí)說(shuō)的癸酸)成分對(duì)羊肉膻味起主要影響作用，羊肉膻味與硬脂酸(C18∶0)的含量也有關(guān)系。

　　而這些引起膻味的脂肪酸，與羊種、羊齡、飼料、公母、閹割與否，都息息相關(guān)。

　　為什么灘羊肉沒(méi)有膻味呢

　　鹽池灘羊，作為寧夏五寶之一，鹽池三寶之首，羊肉屆的扛把子，以沒(méi)有膻味著稱;

　　當(dāng)然，在牛掰的羊還是得吃草，而由于鹽池的特有的鹽層帶和堿硝帶，加上這里干旱少雨，鹽堿濃度很高，導(dǎo)致土壤堿化，尤其是硫化鹽和硫化堿，所以這里生長(zhǎng)的植物多是耐鹽堿性植被，例如沙蒿、甘草、苦豆子。

　　而這種鹽堿性草飼可以去除羊肉中帶有特有強(qiáng)烈膻味物質(zhì)的脂肪酸。