寧夏鹽池羊肉為什么貴?鹽池灘羊為什么好吃？

閱讀：406 時間：2021-05-09 17:43

　　灘羊是我國古代地方裘皮用綿羊的一種，距今已有近千年的歷史，起源于我國三大地方綿羊品種之一蒙古羊，是蒙古羊種寶貴的地方綿羊，是在當(dāng)?shù)刈匀毁Y源和氣候條件下，經(jīng)過當(dāng)?shù)貏趧尤嗣竦木倪x育和風(fēng)土馴化而成的。但是它和蒙古羊有本質(zhì)區(qū)別，蒙古羊的羔羊不具有毛皮二毛的特性。但是是灘羊由于體形呈白色，所以古時又稱“白羊”，這也是寧夏鹽池羊肉為什么貴的原因。

　　優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，必須具備良好的產(chǎn)地稟賦。政府大力發(fā)展地理標志產(chǎn)品的初衷就是要在產(chǎn)地氣候、水文、原料等方面創(chuàng)造出農(nóng)產(chǎn)品特有的競爭優(yōu)勢。鹽池灘羊就是這樣一種產(chǎn)品，具有獨特的地域優(yōu)勢。

　　在全國266個牧區(qū)縣中，寧夏只有鹽池縣一個牧區(qū)縣，境內(nèi)獨特的自然氣候條件和豐富的草場資源培育出了“鹽池灘羊”這樣一種生態(tài)優(yōu)良的地方綿羊。這些狹長的生態(tài)集中表現(xiàn)在具有鹽池縣代表性的光熱和水源條件特殊的干旱半干旱和荒漠化草原區(qū)。該干旱半干旱過渡區(qū)日照時間長，溫差大，降雨少，年平均氣溫為8℃，年降水量不到300毫米，平均溫差為20℃，屬典型的大陸性季風(fēng)氣候。

鹽池羊肉

　　鹽池縣干草場、荒漠草場、沙生植被草場和鹽生植被草場的4種草場類型中，生長有甘草、苦豆子等175種優(yōu)質(zhì)草種，單是中草藥就有110多種。國內(nèi)土壤主要為淡灰鈣土和灰鈣土，土壤有機質(zhì)含量較低，水土中有大量的碳酸鹽、硫酸鹽和硫化物，其中豐富的是硫、磷和鈣。

　　光照、溫度、土壤、植被等獨特的自然氣候條件和天然草場植被培育出了“鹽池灘羊”這樣一種優(yōu)良的地方綿羊品種，同時也是影響二毛毛羊皮性狀形成的重要因素，也是鹽池灘羊獨特風(fēng)味形成的主要原因。

　　農(nóng)業(yè)部于2000年將灘羊列為二級保護品種，鹽池列為灘羊種質(zhì)資源核心保護區(qū)和核心產(chǎn)區(qū)。伴隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，寧夏回族自治區(qū)鹽池縣成為全國的灘羊保護區(qū)。除了獨特的產(chǎn)地環(huán)境之外，鹽池灘羊的另一個重要因素，就是它獨特而悠久的飼養(yǎng)制度。灘羊養(yǎng)殖及其生產(chǎn)技術(shù)與其所形成的一系列相關(guān)的歷史記憶、民俗文化、牧業(yè)景觀融為一體，共同構(gòu)成了鹽池灘羊養(yǎng)殖與灘羊文化體系，并使之在生態(tài)性、適應(yīng)性、復(fù)合性、戰(zhàn)略性、多功能性和臨險性方面具有明顯的特點。

　　鹽池灘羊肉顏色鮮紅，脂肪乳白，分布均勻，脂肪含量低，肌纖維清晰致密，彈性好，表皮有干燥的薄膜，切面濕潤不沾手。鹽池灘羊肉是公認的優(yōu)質(zhì)羊肉，肉質(zhì)細嫩，不腥味。據(jù)鹽池當(dāng)?shù)匕傩账f，鹽池羊群“吃的是中藥(甘草、苦豆等)，喝的是溝泉”，從而形成了了灘羊肉的獨特風(fēng)味，深受消費者喜愛。以上就是寧夏鹽池羊肉為什么貴?鹽池灘羊為什么好吃的全部知識解答，希望對大家有所幫助！