位于我國(guó)西北的寧夏，毗鄰陜西、內(nèi)蒙古、甘肅，地理環(huán)境形成了三大板塊：北引黃灌區(qū)、中部干旱帶、南山區(qū)，旅游資源十分豐富，沙漠、湖泊、草地、古城比比皆是，享有“塞上江南”的美譽(yù)。根據(jù)記載，這種聲譽(yù)早在北魏、北周就已有。關(guān)于烤羊肉，新疆人有一手;關(guān)于燉羊肉，不得不佩服內(nèi)蒙古人;可是說(shuō)到手抓，不由自主的想到了寧夏，那么寧夏羊肉品牌排行哪家好呢?大部分記住的恐怕都是鹽池灘羊肉吧!
位于寧夏東部的吳忠市轄縣的鹽池，是一個(gè)古老的千年城池，被譽(yù)為“長(zhǎng)城博物館”。其放羊歷史久遠(yuǎn)，清代(乾隆)縣志上有記載，據(jù)說(shuō)全中國(guó)美味的羊肉就在這里。手抓羊肉在寧夏全國(guó)聞名，鹽池是灘羊之鄉(xiāng)，這里的羊肉質(zhì)地更讓無(wú)數(shù)美食家和吃貨趨之若鶩。鹽池灘羊肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)膻味，風(fēng)味佳，脂肪分布均勻。
烹調(diào)時(shí)，將整只羊切成三大塊，加入凈血，撇去浮沫，再加入花椒、姜片等調(diào)料，改以小火煮4小時(shí)以上，煮熟撈出晾涼即可食用。其中羊頸、羊肋這兩個(gè)部位土生土長(zhǎng)的人也特別喜歡吃。很多沒(méi)吃過(guò)羊肉的游客，來(lái)到鹽池之后，對(duì)羊肉愛(ài)不釋手，欲罷不能，甚至在吃了鹽池羊肉之后，再也不習(xí)慣其他地方的羊肉。
羊肉泡饃也是它的一大特色。寧夏羊肉泡饃粗獷，肉質(zhì)鮮美，湯中沒(méi)有八角大料，也沒(méi)有醬油，只是為了表現(xiàn)寧夏羊肉的原味。比起西安的羊肉泡饃來(lái)，味道要淡得多。
另外，烤全羊，烤羊腿，色澤鮮美的肉香，外焦里嫩，香酥不膩。去鹽池旅游的時(shí)候，我遇到了一些廣東人，他們專門來(lái)吃鹽池烤全羊。吃在廣東，廣東的美食就是名副其實(shí)。但是廣東沒(méi)有鹽池灘羊，更沒(méi)有烤全羊這樣美味。廣東的一些食客說(shuō)：“他們幾乎每年都會(huì)來(lái)寧夏吃羊肉，灘羊肉肯定是寧夏羊肉品牌排行上名列前茅的羊肉”！
為什么鹽池灘羊的味道這么好?
鹽池位于寧夏西北部，夏季炎熱，冬季不太冷，日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，使牧草養(yǎng)分富集，畜牧業(yè)資源十分豐富。
除適宜的自然條件外，鹽池灘羊的生長(zhǎng)環(huán)境更令人驚奇：每天都聽音樂(lè)，跑步。這樣不但能調(diào)節(jié)他們的情緒，還能幫助身體運(yùn)動(dòng)，使脂肪在體內(nèi)分布更均勻。
就是這樣，鹽池灘羊肉在寧夏羊肉品牌排行上名列前茅，被農(nóng)業(yè)部列為二級(jí)保護(hù)品種。與此同時(shí)，這些羊不僅肉香，毛色更美，所產(chǎn)的二毛裘皮是上品裘皮，寧夏“五寶”之一，鹽池“三寶”之首，聞名于世。
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