新一輪寒潮即將來臨，氣溫的突然下降使人或多或少感到不舒服，一定需要一些硬碟子來填補(bǔ)寒風(fēng)吹在我心中的空虛。說到硬菜，沒有什么比一鍋溫?zé)岬难蛉鉁苁媸娣嘏?，滿足寒冷冬天強(qiáng)烈的肉欲。
有來自北方伙伴的孩子應(yīng)該永遠(yuǎn)懷念家鄉(xiāng)的羊，尤其是寧夏著名的鹽池灘羊，羊肉鮮嫩而不是羊肉，肉又嫩又肥又香。其實(shí)，襄陽在寧夏也能吃到好羊。據(jù)說，店主親自到寧夏鹽城考察挑選上好鹽池灘羊，試圖從羊肉質(zhì)量上帶領(lǐng)別人。
說起曾經(jīng)吃過這個(gè)的朋友，他們一定知道它在哪里。”>喝羊肉湯吃羊肉總是第一次想起他。在中原路站牛羊村，店里所有的羊肉都來自寧夏，是正宗的鹽池灘羊。羊肉不腥也不羊肉，細(xì)嫩可口，只是燉的很好吃，一想到就流口水。這種上等的羊肉絕對是涮煮燉的，它的厚度和脂肪都很好。
一、魚羊湯鍋：我以前吃過他的鹽池灘羊肉鍋，喝了很多清湯里的羊肉，沒想到寒潮又襲來菜譜，一個(gè)醇香可口的魚羊湯鍋。因?yàn)樾迈r的鯽魚是在鍋里燉的，湯是微黃的乳白的。
這個(gè)湯鍋一上桌，裹著新鮮空氣的熱白煙就沖進(jìn)鼻腔，鮮味幾乎溢出來，我迫不及待地端上一碗先喝。湯里加了魚，再加上嫩羊肉，不僅不惹人注目，相反兩種鮮味相得益彰，咬一口就好吃吞舌頭。
我甚至懶得多說他的羊肉有多好吃。寧夏吃過鹽池灘羊的人都知道它有多好吃。但這次除了羊肉和鮮湯，還有更多的新菜法——羊湯。
把酥脆的蛋殼和蓬松的鍋貼包扔進(jìn)湯碗里，饅頭的毛孔吸收了美味的湯汁，絕對完美地咬了一口。
二、羊肉火鍋：天氣變冷了，一壺噴涌而出的熱騰騰的，舒服得冒泡。
羊肉當(dāng)然是鮮嫩的寧夏鹽池灘羊。這次是用胡蘿卜燉羊肉，用文火燉羊肉，肉和骨頭用手輕輕分開，入口清香，沒有火。這一鍋湯，一拿勺子，你就知道老板還敢。
滿滿一壺羊肉骨頭，它們都是小巧精致的部位，如羊蝎子和羊排，吃起來相當(dāng)愜意。
三、手抓羊排：事實(shí)上，單是這道菜就說明了這只羔羊有多神奇。精選棕褐色羊肉最好最嫩的羊排，慢火慢燉，燉至羊肉發(fā)抖幾乎去骨后食用，沒有茴香腌料，只有原鮮味的食材使其五彩繽紛。
肥肉和羊排的比例恰到好處。我的門口連一只腥羊肉都沒有。羊肉的新鮮度是無法阻擋的。
四、烤羊肉系列：來吃羊肉似乎不足以只吃燉肉我很滿意，如果我還想吃羊肉串或烤羊蹄。牛羊莊釀的烤羊肉系列在他家真是獨(dú)一無二，之后全部質(zhì)量鹽池灘廚師精湛的工藝誰能比得上強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)合作。
羊腿用秘制醬汁烤瘦肉，輕輕一拉，烤至骨肉分開，羊蹄被上滿膠，烤得油膩，Q彈皮酥脆，里面的瘦肉上覆蓋著膠原蛋白，味道不好。
紅柳枝羊肉串，更別說廚師會(huì)了，配料和加熱條件都恰到好處，再加上無懈可擊的鮮嫩羊肉。咬一口后，瘦肉鮮嫩，羊肉油醇厚。
這次我還沉迷于吃羊肉。沒想到這家店的老板直接在店里安裝。如果你想買一臺(tái)大冰箱，告訴我們這種從寧夏挑選的鹽池灘羊也可以賣給客戶。
老板向我們解釋說，很多來吃羊肉的顧客都覺得羊肉不錯(cuò)，想買但沒有渠道。年底，老板干脆自己買了很多，以為想要的顧客也能買到正宗的寧夏鹽池灘羊肉。
而且，羊肉顏色鮮紅，脂肪乳白色，分布均勻，燉食肥瘦恰到好處，吃起來又肥又油，瘦肉又鮮又嫩?？此谐鰜淼难蛉赓|(zhì)地纖維清晰而濃密，肉又堅(jiān)韌又有彈性，你知道這羊肉有多好吃，你想都不敢想，你會(huì)流口水的。
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