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　　羊肉性甜性溫，溫中補虛，滋中益氣，開胃健胃，治療乏力消瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛寒，胃寒、腎虛、陽虛。寧夏羊肉肉質(zhì)鮮嫩，無羊肉腥味兒，脂肪分布均勻，營養(yǎng)豐富，它是羊的上等品。

　　獨特的自然環(huán)境造就了寧夏羊肉的優(yōu)良品質(zhì)，是其他綿羊無法超越的，所以煮寧夏羊肉是極其簡單和容易的。寧夏當?shù)厝顺匝蛉?，有一句最樸素的口頭禪“吃羊肉只需蘸一點鹽”，意思是寧夏羊肉嫩而略帶腥味兒，只需用水煮。煮熟后蘸上白鹽，肉的精華已經(jīng)很香了。

　　寧夏羊肉最講究的吃法是“一煮、二燉、三蒸、四燒烤。胡椒、鹽、蔥、蘿卜切不可少”。

　　烤全羊：烤整只羊羔，把皮翻過來，窯火就紅了，香氣四溢?？救蛉馐侨馐称凤嬍持凶顮I養(yǎng)健康、最綠色、最環(huán)保的食物?？救蛲庥^金黃發(fā)亮，外皮褐脆，內(nèi)皮軟嫩，羊肉鮮香可口，風味獨特。

　　寧夏羊肉鮮嫩，氣味不濃，羊肉片可以和各種配料、大白菜、豌豆粉粉絲一起煮食。

　　抓羊肉：這道菜已經(jīng)流行了一千年了，羊排扒羊肉是寧夏回族的傳統(tǒng)風味之一，鮮、嫩、香。

　　枸杞羊肉：寧夏產(chǎn)的灘羊和枸杞子是寧夏的土特產(chǎn)，羊肉片和枸杞子炒勻即可食用。這道菜味道鮮美，營養(yǎng)豐富。是寧夏當?shù)爻Ｒ姷囊坏浪幉摹?/p>

　　我國西北部最好的羊肉在哪里?人們愛吳、愛吳說，家鄉(xiāng)的羔羊是最好的。當被問到為什么好吃時，他們會開玩笑地說家鄉(xiāng)的羊肉“吃中草藥，喝天然礦泉水”，水質(zhì)好或者草原好等等。