如果說(shuō)寧夏可以用一種動(dòng)物來(lái)比喻，那么就是鹽池灘羊;如果說(shuō)寧夏可以用一種風(fēng)味來(lái)比喻，那可能就是羊肉味了!
在《舌尖上的中國(guó)》的第二季中，有這么一句話，“黃河沖出賀蘭山，塑造寧夏平原”。而且這里的羊肉幾乎所有中國(guó)的美食家都一致認(rèn)為是質(zhì)地最好的。”
看完要不要馬上嘗一嘗?沒有羊肉好。鹽池灘羊誕生在北緯37°的寧夏神奇的鹽池。這個(gè)地區(qū)的牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。同時(shí)，草場(chǎng)上遍布近百種名貴中草藥，羊肉更嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
長(zhǎng)期在特殊的地理環(huán)境下飲用弱堿性水，起到了中和羊體內(nèi)酸性的作用，使羊肉變得嫩而不肥。一年一子，產(chǎn)量難得，被譽(yù)為“肉之貴人，羊之貴人”。
鹽池羊肉最大的賣點(diǎn)是:嫩~好吃~不加糖，肥而瘦，肉嫩，香而不加糖的味道。
適合燉、煮、炸、烤。
手工燉或蒸羊肉味道最好。這種方法保留了灘羊的原味，稍微蘸一蘸就能喚醒味道，或者辣椒孜然粉，或者蒜醋菜，稍微用點(diǎn)舌頭勁肉就會(huì)從骨頭上掉下來(lái)。
在羊肉中加入一些白蘿卜和寧夏枸杞，然后在燉羊肉湯中撒上歐芹粉，是一種完美的滋補(bǔ)湯。喝了幾口，手心微熱，眉毛有點(diǎn)冒汗，冷得無(wú)所遁形。孜然辣椒搭配鹽池灘羊肉，味道也不一樣。
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