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讓寧夏灘羊肉產(chǎn)業(yè)更“洋氣”

閱讀:757 時(shí)間:2022-11-29 10:38

  暑假,在寧波工作的女兒會(huì)帶上小孫子回來(lái)探親。銀川市民趙斌提前預(yù)定了一頓飯,準(zhǔn)備接機(jī)直接帶女兒去吃羊肉。

  “女兒在寧夏長(zhǎng)大,很愛(ài)寧夏羊肉。每次回來(lái)都要安排她多吃幾次。”說(shuō),為了讓女兒在外地吃到新鮮的寧夏譚羊肉,他每隔一兩個(gè)月就會(huì)用快遞給女兒寄一盒灘羊肉,“今天送,明天吃”。

  鹽池羊肉在《舌尖上的中國(guó)》中有這樣的描寫:黃河塑造了寧夏平原,然而幾乎所有的中國(guó)美食家都會(huì)認(rèn)為這里的羊肉質(zhì)地最好;肉質(zhì)豐滿,不油膩,蘸汁時(shí)有獨(dú)特的秘方,入口即化,香氣四溢,令人回味無(wú)窮。因其肉質(zhì)鮮嫩,一直受到寧夏和西北各族人民的喜愛(ài)。外國(guó)游客來(lái)寧夏,一定會(huì)去嘗嘗,樂(lè)在其中。

寧夏灘羊肉

  獨(dú)特的自然環(huán)境使寧夏灘羊肉質(zhì)優(yōu)越。

  灘羊產(chǎn)業(yè)是自治區(qū)確定的“五優(yōu)”農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一。到2019年,寧夏灘羊育種量達(dá)到1148.2萬(wàn)只,其中存欄568.5萬(wàn)只,放欄579.7萬(wàn)只;羊肉產(chǎn)量10.4萬(wàn)噸,居全國(guó)第13位;人均羊肉量14.4公斤,居全國(guó)第五位;整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到215億元。

  近年來(lái),自治區(qū)著力打造國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)羊肉生產(chǎn)基地和知名品牌,推動(dòng)灘羊產(chǎn)業(yè)走上優(yōu)質(zhì)、高端、綠色之路。要從規(guī)?;B(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)劃建設(shè)、先進(jìn)技術(shù)和設(shè)施的引進(jìn)和應(yīng)用、標(biāo)準(zhǔn)化管理措施的實(shí)施、優(yōu)質(zhì)灘羊的生產(chǎn)等方面,不斷提高灘羊產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。每年安排財(cái)政補(bǔ)貼資金約5000萬(wàn)元,支持灘羊養(yǎng)殖、基地建設(shè)、加工、銷售等各方面,不斷完善灘羊產(chǎn)業(yè)的整個(gè)生產(chǎn)鏈。

  在基地建設(shè)方面,按照“良種化、規(guī)?;a(chǎn)、設(shè)施養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化管理、防疫制度化、糞便無(wú)害化”的要求,積極組織規(guī)?;B(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和改造。目前全區(qū)已有42家大型養(yǎng)殖場(chǎng)通過(guò)了國(guó)家和自治區(qū)的驗(yàn)收,起到了很好的示范和引導(dǎo)作用。

  在良種繁育體系建設(shè)中,全區(qū)已建成7個(gè)良種繁育場(chǎng)。其中紅寺堡天元、中牧一林兩家公司入選國(guó)家肉羊核心種養(yǎng)場(chǎng),鹽池灘羊種養(yǎng)場(chǎng)、碩牧灘羊種養(yǎng)場(chǎng)、紅寺堡天元公司三家公司每年鑒定推廣灘羊1萬(wàn)多只公羊,促進(jìn)灘羊凈化復(fù)壯。積極組織實(shí)施節(jié)約成本增效技術(shù)示范、優(yōu)質(zhì)灘羊生產(chǎn)、檸條等非常規(guī)牧草開(kāi)發(fā)利用等技術(shù)示范。加強(qiáng)灘羊基因(SNP)鑒定等關(guān)鍵技術(shù)研究,有效提高灘羊標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)水平。目前寧夏灘羊“兩年三產(chǎn)”普及率在75%以上,繁殖成活率110%;二毛羔羊屠宰活重達(dá)18公斤,核心群交花毛比例達(dá)55%以上,七、八月齡羊胴體重達(dá)18公斤至20公斤。

  同時(shí),結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際,我區(qū)還制定了27項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,建立了示范灘羊全程追溯體系,可追溯灘羊的血統(tǒng)、養(yǎng)殖、加工、銷售等信息的全過(guò)程,確保產(chǎn)品質(zhì)量可控、可追溯。

  “為了實(shí)現(xiàn)鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)的精細(xì)化、高端化發(fā)展,我們?cè)阡N售模式上進(jìn)行了創(chuàng)新,實(shí)現(xiàn)了銷售的‘個(gè)性化定制’?!?月28日,鹽池新海食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,消費(fèi)者可以根據(jù)自己的喜好,通過(guò)微信電話或?qū)嵉乜疾斓确绞筋I(lǐng)養(yǎng)綿羊。經(jīng)過(guò)定制和編號(hào),他們可以通過(guò)手機(jī)和電腦視頻實(shí)時(shí)監(jiān)控領(lǐng)養(yǎng)羊的生活動(dòng)態(tài)。經(jīng)過(guò)8個(gè)月的飼養(yǎng),羊可以根據(jù)消費(fèi)者的要求進(jìn)行切割、脫酸、運(yùn)輸和冷鏈配送。"網(wǎng)上個(gè)人裁縫主要集中在北京、上海、廣州、深圳等城市。一只羊的最高價(jià)是4999元,這在以前是不可想象的。"

  據(jù)記者采訪,鹽池區(qū)外羊肉平均售價(jià)在100元/公斤左右,而新海公司生產(chǎn)的細(xì)碎羊排售價(jià)在300元/公斤以上。公司旗下的寧信生態(tài)牧場(chǎng)推出個(gè)人裁縫羊,年銷量2600只,其中2450只銷往江蘇、上海、北京等21個(gè)省(自治區(qū)、直轄市),平均每只羊售價(jià)2680元;該地區(qū)出售約150只動(dòng)物,平均每只動(dòng)物價(jià)格為1680元。

  “寧夏灘羊”經(jīng)過(guò)多年培育,已成為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志樣板,入選全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌100強(qiáng),國(guó)家商標(biāo)富農(nóng)案例,成為中國(guó)重要農(nóng)業(yè)物質(zhì)文化遺產(chǎn)和高端羊肉的代表品牌。2016年,通過(guò)層層篩選,被選為G20杭州峰會(huì)國(guó)宴美食,登上各國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人餐桌。隨后,他們先后赴廈門金磚國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)晤、上海合作組織青島峰會(huì)、大連達(dá)沃斯論壇等重大會(huì)議的國(guó)宴。

  目前,寧夏鹽池灘羊肉銷售以實(shí)體店為主,基本形成“企業(yè)直營(yíng)店、品牌店、零售店、超市專柜”的電子商務(wù)銷售模式,已進(jìn)入26個(gè)省(區(qū)、直轄市)40個(gè)大中城市,授權(quán)66家企業(yè)使用“鹽池灘羊”商標(biāo),48家企業(yè)使用地理標(biāo)志認(rèn)證商標(biāo),并在全國(guó)開(kāi)設(shè)226個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn),產(chǎn)品進(jìn)入各大城市153家連鎖超市和餐館在一二線城市,高端市場(chǎng)的知名度、美譽(yù)度、占有率逐年提升,品牌價(jià)值近70億元。

  “力爭(zhēng)到2025年,全區(qū)灘羊飼養(yǎng)量達(dá)到1750萬(wàn)只,規(guī)模化養(yǎng)殖比例超過(guò)60%,標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)普及率達(dá)到90%,灘羊產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值350億元,使寧夏灘羊產(chǎn)業(yè)更加‘洋’"自治區(qū)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村廳的有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

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