周圍還有許多人跟我一樣，喜歡吃羊肉串，卻不吃燉羊肉，總覺(jué)得燉羊肉太腥，而羊肉串特有的香辛料會(huì)掩蓋羊肉的腥味。一位去過(guò)西北的朋友說(shuō)：“錯(cuò)，你覺(jué)得羊肉腥味，那是因?yàn)槟銢](méi)有吃過(guò)鹽池灘羊!”老有人問(wèn)寧夏羊肉價(jià)格為什么那么貴？今天小編就給大家詳細(xì)說(shuō)一說(shuō)寧夏羊肉貴的道理！
寧夏鹽池，被譽(yù)為“中國(guó)灘羊之鄉(xiāng)”，常年干旱少雨，風(fēng)沙多，自然的地理環(huán)境造就了了灘羊肉獨(dú)特的風(fēng)味，其肉質(zhì)鮮美，無(wú)腥味。
純鹽池灘羊體結(jié)實(shí)，鼻梁略隆起，耳大、中、小三種。公羊角呈螺旋狀向外伸展，母羊?yàn)槠胀ㄑ蚪腔蛴薪恰?/p>
與其它地區(qū)的羊肉相比，鹽池灘羊肉不同在于其肉質(zhì)鮮嫩，色澤紅潤(rùn)，不腥不膩，脂肪分布均勻，含脂率低。
境內(nèi)鹽池有近130種中藥材，對(duì)灘羊?qū)嵭蟹硼B(yǎng)式養(yǎng)殖，飲用天然鹽湖的淡咸水，所產(chǎn)羊肉自然品質(zhì)優(yōu)良。
由于灘羊常年食用各種中草藥，加上鹽池獨(dú)特的氣候，使得得灘羊肉具有天然的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“肉中人參”，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、微量元素等，還有抗癌效用的稀有元素硒。
鹽池灘羊肉可以暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，具有清火解毒、補(bǔ)中益氣等功效。
水是檢驗(yàn)食材的工具，西北人則講究燉羊肉，不用過(guò)多的調(diào)料和復(fù)雜的烹調(diào)方法，清水慢燉能體現(xiàn)鹽池灘羊肉質(zhì)的鮮嫩與獨(dú)特的香氣。
鹽池當(dāng)?shù)匾彩怯忻恼ㄑ蚺?，選它一年生的“密齒子”羊排，放在熱油鍋中炸制，鍋底撒上辣椒粉、椒鹽即可餐用，肉香四溢，肉質(zhì)非常鮮嫩。
以上是寧夏羊肉價(jià)格為什么那么貴的原因，總的來(lái)說(shuō)黃河的沖積造就了寧夏平原，遼闊的鹽池鹽堿同樣孕育著富有、美味的寧夏灘羊。
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