吃灘羊肉有什么好處？
灘羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪含量低。其蛋白質(zhì)中主要氨基酸的種類和數(shù)量滿足人體營(yíng)養(yǎng)的基本需求。賴氨酸、精氨酸和組氨酸的含量高于牛肉、豬肉和雞肉，含有較高的鈣、鉀和維生素B1。更重要的是，它的膽固醇含量明顯低于牛肉和豬肉，每100克羊肉脂肪中只有29毫克膽固醇，牛肉脂肪中有75毫克，豬肉脂肪中有74.5-126毫克。是忌高膽固醇食物患者的理想肉食。另外，灘羊肉細(xì)膩易消化，所以作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的肉類，男女老少皆宜。
假的灘羊肉一煮就散開？
假的紅肉和白肉是分開的。在下一個(gè)鍋里煮一段時(shí)間，會(huì)被滾燙的熱水沖走，顏色會(huì)變得不自然，逐漸變黑。而真正的灘羊肉片肌肉之間是有筋膜的，下鍋時(shí)會(huì)卷成一團(tuán)，且顏色比較自然，不會(huì)發(fā)暗。在日常生活中，辨別真假灘羊肉主要以“一瞧二煮三價(jià)”為主。
一看，真的肉質(zhì)是粉紅色或淡粉紅色，假的肉質(zhì)是鮮紅色或血紅色。真正的灘羊肉肥瘦相間，間隔不明顯，肉質(zhì)細(xì)嫩，紋理清晰自然。一般紅肉和白肉是分開的，沒(méi)有明顯的紋路。
二煮：真肉煮開后顏色還是粉紅色，泡沫少，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，假肉會(huì)散開。
三價(jià)格：太便宜的灘羊肉容易造假。建議在正規(guī)的地方購(gòu)買接近市場(chǎng)價(jià)的正規(guī)寧夏灘羊肉產(chǎn)品。
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