羊肉的標(biāo)志是羊肉的味道。如果有一種方法可以去除牛肉、豬肉和羊肉中的脂肪,然后烹飪,這些肉除了肌肉纖維粗細(xì)帶來(lái)的味道差異外,味道基本相同,這個(gè)時(shí)候就有小伙伴好奇問(wèn)道:灘羊肉和普通羊肉區(qū)別到底有哪些呢?
一、養(yǎng)殖方式不一樣
據(jù)當(dāng)?shù)厝酥v,他們養(yǎng)殖的羊很少圈養(yǎng),都是放到草場(chǎng)讓羊有選擇性的進(jìn)食,草場(chǎng)上有很多種草藥的青草植被,如甘草苦豆子之類的。而圈養(yǎng)的羊則是人工飼料喂養(yǎng),沒(méi)有自己選擇性的草料,所以在肉的味道上就大打折扣了。
二、羊肉味道不同
鹽池灘羊肉鮮嫩細(xì)膩,脂肪乳白,分布均勻,吃起來(lái)肉質(zhì)細(xì)膩,不膻不腥。而一般羊肉與之卻是無(wú)法比擬的。鹽池灘羊由于常年吃的是甘草植被,甘草有去腥的功效,因此鹽池灘羊吃起來(lái)沒(méi)有膻腥味。
三、營(yíng)養(yǎng)成分不同
鹽池灘羊肉同一般羊肉相比含的營(yíng)養(yǎng)成分和礦物質(zhì)不同。灘羊由于特殊生長(zhǎng)環(huán)境和吃的草料與一般樣不同,羊肉的蛋白質(zhì)含量也不同,還有維生素礦物質(zhì)、鐵鈣、等含量也比一般羊肉含量要高,脂肪、膽固醇卻比一般羊低。再就是鹽池灘羊肉的含硒量也比一般羊的含硒高,硒在人體中有抗癌作用。因此鹽池灘羊肉還有很好的保健效果!
灘羊肉和普通羊肉區(qū)別挺大的,從那個(gè)口感上面來(lái)說(shuō)的話就是那個(gè)山羊肉的話口感的話會(huì)比較緊實(shí),個(gè)人感覺(jué)它的肉的話是比較冷那種豐富的甜味是比較注重啊這種,但是是那個(gè)湯羊肉的話它的味道是比較適合拿來(lái)燉湯,燉湯喝會(huì)更好喝。